ポイントはここ

• 大きな白菜を外側から順々に使っていって、真ん中ぐらいまで来た頃に、この料理をします。あんまり外側すぎると、白菜の量が多すぎて、味がうすく、肉の量も足りないでしょう。中心のところでは肉が包みきれず、何枚か重ねると包みにくくなります。
  真ん中の白菜をゆでる 根元の厚みを整える

• 豚肉は細切れをサッと炒めて、塩・コショウでうす味をつけます。白菜の根元の方に肉を置き、中身が出ないようにしっかり巻きます。
  豚肉を炒めて下味 白菜にのせて しっかり巻く

• 煮込みに使う固形スープの素は好みで、牛肉味、鶏肉味、また固形でなくて粉末でもいいでしょう。
  ２人分で１個は多いようですが、調味料として塩を使わないで、このスープの素の塩分を味付けにするとちょうどよい塩分になると思います。
• ２０分程度では、はしで切れるほど、白菜が柔らかくはならないと思います。盛り付ける時、４～５個に切り分けておくと食べやすいと思います。
• しょうゆとミリンは煮汁に風味をつける程度ですが、少し色がつき、つやも良くなります。
• 片栗粉でとろみをつけると、煮汁が絡みやすくなります。
• 練り辛子は好みですが、他にスイートチリソース、おろし生姜や七味唐辛子もいかがでしょうか。
  煮込んで４～５個に切る 煮汁をかけて練り辛子を添える