[材料（ざいりょう）] -直径（ちょっけい）４㌢５０コ分-
| ＜クッキー生地（きじ）＞ | |||
| ◎Ａ | |||
| 小麦粉（こむぎこ）＝薄力粉（はくりきこ） | １５０ｇ | ||
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 | ||
| ◎Ｂ | |||
| バター | ６０ｇ | ||
| 粉砂糖（こなざとう） | ５０ｇ | ||
| 卵白（らんぱく＝しろみ） | １コ | ||
| バニラエッセンス | 少し | ||
| ＜かざり用＞ | |||
| ・卵黄（らんおう＝きみ） | １コ | ||
| ・チェリー | ３コ | ||
| ・アンジェリカ | ３㌢ | ||
| ・レーズン | １０コ |
[作り方]
- Ａをあわせてふるう。
- ボールにバターを入れ、あわ立て器（き）でよくまぜて、クリームのようにする。
- 粉砂糖（こなざとう）を３回にわけてくわえ、よくまぜる。
- 卵白（らんぱく＝しろみ）を３回にわけてくわえ、よくまぜ、バニラエッセンスでかおりをつける。
- あわ立て器（き）を木じゃくしにかえ、ふるった粉（こな）をくわえ、ひとまとめにし、ラップでつつんで、１時間くらい冷蔵庫（れいぞうこ）にいれる。
- クッキー生地（きじ）をめん棒（ぼう）で３～４㍉あつさにのばし、ぬき型（がた）でむだがないようにぬく。
- 天板（てんぱん）に、ぬいた生地（きじ）をのせ、卵黄（らんおう＝きみ）をぬり、チェリー、アンジェリカ、レーズンをかざる。
- １８０℃のオーブンで、１０分くらいやく。
- やきあがったら、あみの上にとってじゅうぶんさまし、カンにいれておく。
| ちょっと一言、お母さんに |
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- これから暑い季節になりますと、クッキー生地を伸ばしにくくなります。バターが溶けやすく、生地が調理台について、型で抜いたものがきれいに取れにくくなります。小麦粉をたくさん使ってつかないようにしますと、クッキーの仕上がりが硬くなります。
クッキー生地を充分に冷蔵庫で冷やし、２枚のラップの間にはさんで伸ばし、また冷蔵庫で冷やし、それから型で抜いてください。思い通りの形のクッキーができます。