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[演題]　“食育を考える”― こども料理教室４０年の現場から ―

[内容]　子どもを取り巻く“食”の環境は、劇的に変化しました。
　　　　それがどのように変わったのか、今後どうなっていくのか。
　　　　現場での４０年以上の経験を通して“食育の問題”を考えます。

　　　　※参照＝『塩ひとつまみ』（エッセイ）の中から…

　　　　　　　　　１．りんごの皮、剥（む）ける？
　　　　　　　　１７．ジュニアクラス
　　　　　　　　１８．ジュニアクラス（つづき）
　　　　　　　　５４．“買い弁”
　　　　　　　　５５．“買い弁”（つづき）
　　　　　　　　７３．親子 DE 親子
　　　　　　　　９７．骨なし皮なし
　　　　　　　１２１．食べ物屋さん
　　　　　　　１２８．児童虐待
　　　　　　　１４７．娘の決断
　　　　　　　１５２．共生
　　　　　　　１５４．子どもが料理が好きなわけ
　　　　　　　１６０．見たことあるでしょ？
　　　　　　　１６６．還ってきました
　　　　　　　１７６．護送船団方式
　　　　　　　１７９．「変」か「まずい」か
　　　　　　　１９９．“大人”になった！
　　　　　　　２３６．人生、損してる
　　　　　　　２４７．弁慶
　　　　　　　２５６．受益者負担
　　　　　　　２５７．ひかえめに
　　　　　　　２７５．ごく自然に

[内容]　１９５１年、先代園長野口富子は料理教室の草創期に当学園を開校しました。
　　　　以来、戦後の食生活の変革と歩調をとりながら、母娘二代にわたって家庭料理の在り方を求め続けてきましたが、
　　　　多種多様な今日、家庭の料理はむしろ画一化の方向に向かっているような気がしてなりません。
　　　　「おいしい料理を楽しく食べる」は、外でもできます。それを家庭で行なう意味は何でしょう？
　　　　ご一緒に考えませんか。

[内容]　ブラジルにいる日系の人って、どんな料理を作ってたべているのかしら？
　　　　日本人の血をひいているから和食？ だったら食材は？それとも肉中心のブラジル食？ 職業柄、興味津々でした。
　　　　１９８４年以来ブラジルに行くこと５回、いずれも２週間に満たない観光でした。６回目の今回は２年という長期滞在。
　　　　どっぷりと現地の日系人の方々と生活を共にして、初めて見知った数々の食を取り巻くエピソードを紹介します。

[講師]　野口料理学園 園長　野口純子

　　　日本女子大学家政学部家政理学科�T部化学専攻卒。
　　　全国料理学校協会特別師範、ＮＰＯ日本食育インストラクター１級。
　　　日本冷凍食品協会コンサルタント、山梨県専修学校各種学校協会運営委員。
　　　２０１６年〜１８年、２０２２年〜２４年国際協力機構（ＪＩＣＡ）「日系社会シニアボランティア」（料理）として通算４年間ブラジル赴任。

[お問合せ]　電話／ファクス(055-233-9288）または ichiban@kateiryouri.com