●クレープ

[材料ざいりょう]　 -１２枚分まいぶん-

		・小麦粉こむぎこ	１２０ｇ
		◎Ａ
		卵たまご	１コ
		砂糖さとう	２５ｇ
		塩しお	少すこし
		・牛乳ぎゅうにゅう	１カップ
		・バター	４０ｇ
		・焼やくための油あぶら

[作つくり方かた]

1. 小麦粉こむぎこをふるう。
2. ボールにＡをあわせて、１をくわえ、泡立あわだて器きでよくまぜる。
3. 牛乳ぎゅうにゅうを２に少しずつくわえて、泡立て器でなめらかにする。
4. ぬれ布巾ぶきんをかけて、１時間じかんくらいおく。
5. 湯ゆせんでとかしたバターを、クレープを焼やく直前ちょくぜんにくわえる。
   

6. フライパンにサラダ油あぶらをいれて熱ねっし、よぶんなサラダ油は小皿こざらにとる。そのあと、さらによぶんなサラダ油は、布ぬのか紙かみでふきとる。
   

7. クレープのきじを、玉たまじゃくしに半分はんぶんくらいフライパンにながし、フライパンをうごかしてまるくひろげる。
8. 表面ひょうめんがかわいたら、すみのほうからハシを１本いれて、うらがえして、少し焼やく。
   

9. クレープにジャムやマーマレードをのせ、すきな形かたちにつつむ。
10. 皿さらにもり、粉砂糖こなざとうをかける。
    

ちょっと一言、お母さんに

• クレープは、薄く焼くものです。生地（きじ）がなめらかでないと、薄くきれいに焼けません。泡立て器で、まず小麦粉とＡをよく混ぜ、さらに牛乳を少しずつ加えます。１時間おくことで、全体がなめらかになります。
• バターは、焼く直前に湯せんでとかして加えます。はじめから加えておくと、１時間の間にバターが浮いて硬くなってしまいます。
• フライパンは、直径２０�aくらいのものを用意してください。一度、何も入れずに火にかけて焼いて、熱くなったらサラダ油を入れます。サラダ油が熱くなったら、多い分を別の器にとります。さらに、紙か布でフライパンの中の油をふきとります。これで、クレープが薄く油っぽくなくきれいに焼けます。
  油を使いますので、充分気をつけてあげてください。
• 「クレープ」は温かいデザートです。焼いたものをなるべく冷たくならないように、厚手のタオルにはさんでおいてください。

＜これまでのジュニア＞

【野口料理学園】

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