[Ingredientes] -para 4 pessoas-
| | ・1/2 maçã gala |
| | ・1/2 caqui | |
| | ・300g de nabo |
| | ◎A (Para misturar com o nabo) | |
| | 3 colheres de sopa de vinagre |
| | 1 colher de sopa de açúcar |
| | 1/2 colher de chá de sal |
| | ・1 porção de folha de nabo para enfeitar (de preferência as folhas do meio) |
| | ・Uma pitada de sal |
[Modo de preparo]
- Corte a maçã com casca em quatro partes e depois em fatias finas(1) ([Como cortar os legumes] No.1 ・Ityouguiri).Coloque na água com sal(2) para a maçã não ficar escura.
Descasque o caqui e corte igual a maçã(3). Não precisa colocá-lo na água.
(1)
(2)
(3)
- Descasque o nabo e rale.Escorra a água em cima do [Sudare] e tempere com A.
Rale o nabo
Escorra a água em cima do [Sudare]
Pique a folha de nabo(1), salpique
com sal, depois lave com água para retirar o sal e escorra essa água.
A folha de nabo
(1)
- Escorra a água da maçã(1).
Coloque a maçã e o caqui no nabo ralado e misture(2).
- Monte na tigelinha e decore com a folha do nabo(3).
(1)
(2)
(3)
- A parte branca do rabanete, a "raiz", contém vitamina C e Amilase (enzima que ajuda na digestão). É benéfico quando consumido cru, principalmente o nabo ralado porque ajuda na digestão.
- O nabo ralado tem um efeito antioxidante , razão pela qual é frequentemente servido com peixe frito ou grelhado. Também é conhecido por reduzir os efeitos carcinogênicos do peixe queimado. Entretanto, cerca de 20% do conteúdo de vitamina C é destruído se o nabo ralado não for consumido dentro de 30 minutos. Por isso é melhor ralá-lo antes de comer.
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