[Ingredientes] -para 6 pessoas-　

		・200g de [Gobou](Bardana)
		・3 colheres de sopa de gergelim
		◎A
		2 colheres de sopa de açúcar
		1/3 colher de chá de sal
		1 colher de sopa de vinagre
		1 colher de sopa de água com uma pitada de hondashi
		1/2 colher de chá de [Shoyu]

[Modo de preparo]

1. Lave o [Gobou] uma vez para tirar a cor de terra, corte-o em 15～16cm e lave mais uma vez. Depois, corte ao meio o [Gobou] mais grosso. Não precisa cortar os mais finos.
2. Cozinhe o [Gobou] na água de 40 a 50 minutos até que fique macio(1).

   (1)

3. Depois de cozido, coloque-o em cima da tábua de carne e cubra-o com um pano de prato molhado(2), e bata com o pau de macarrão para absorver o sabor(3).
4. Corte o [Gobou] com um comprimento de 4 cm(4) e, além disso, separe-o com as mãos para manter o sabor(5).

   (2) (3) (4) (5)

5. Triture o gergelim no [Suribachi], misture com o A(6) e depois coloque no No.4(7).
6. Monte o No.5 nas tigelinhas(8). Está pronto!

   (6) (7) (8)