A RECEITA DESTA SEMANA |
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Yose Nabe = Cozido de peixe , frango e tofu com verduras“Yose” vem do verbo “Yoseru” que significa montar os ingredientes em um prato grande.(1)
“Nabe”vem da palavra “donabe” que é o nome de uma panela de barro.(2)
(1) (2)
[Ingredientes] -para 6 pessoas-
・300g de peixe (escolha entre Salmão,Tilápia ou Anchova em postas) ・300g de frango(qualquer parte) ・300g de [Tofu] duro ・6 [Shiitake] ・300g de acelga ・100g de agrião ・6 [Hana fu] ※Veja a foto abaixo ◎A 800ml de água com 1 colher de chá de [Hondashi] 1 colher de sopa de [Sake] 1.5 colher de chá de sal 1 colher de sopa de [Shoyu]
[Modo de preparo]
- Corte as postas de peixe em pequenos filés com cerca de 5 cm.
Corte o frango obliquamente.
Corte o [Tofu] em quadrados de 3~4cm e com espessura de 2cm.
Corte o [Shiitake] no meio, obliquamente.
Corte a acelga com comprimento de 4cm.
Corte o agrião com comprimento de 7~8cm
Hidrate na água o [Hana fu]
- Monte no prato grande os ingredientes de No.1 de forma apresentável.
- Ferva o A e coloque o No.2 no A. Sirva com a sopa enquanto estiver cozinhando.
Dicas
- Acrescente na sopa que sobrar na panela, o arroz branco e coma como se fosse uma canja.
- “Hana fu” poderá ser comprado nas lojas de produtos orientais.
“Hana fu” à esquerda “Hana fu” seco à direita “Hana fu” hidratado
【野口料理学園】