Anko 2 [Koshian]
[Ingredientes] （para 700g)
① Coloque o [Azuki] na água e esquente em fogo alto até ferver.
② Depois que ferver, escorra essa água e coloque água novamente. Cozinhe até ficar ao ponto, ou seja, quando conseguir amassar o caroço de feijão com os dedos.
①Retire a panela do fogo. Transfira o caldo do [Azuki] fervido para outra tigela e reserve.
②Esmague o [Azuki] deixado na panela uniformemente com o fundo da concha(1) e devolva o caldo do No.1(2).
③Coloque uma peneira em cima de uma vasilha grande, transfira o No.2(1) e misture
os grãos de Azuki com as mãos. Com firmeza, passe os grãos pelos buracos de uma concha para
separar as cascas do feijão(2).
④Adicione bastante água ao caldo na vasilha e deixe por um tempo. Quando o feijão afundar, descarte delicadamente a água que está por cima.
Em seguida, adicione água fresca e mexa bem. Quando o feijão afundar, descarte a água que está por cima. Repita mais uma vez.
⑤Despeje a pasta de feijão do No.4 em um pano branco fino e grande(1) formando um saco(2) e esprema a água.
⑥A pasta de feijão no pano é "pasta de feijão cru" e pese-a(3).
① Coloque o feijão cru em uma panela, adicione açúcar suficiente e misture bem(1).
② Coloque o No.① em fogo médio(2), amasse a pasta, mas cuidado para não queimá-la(3).
③ Quando conseguir levantar a pasta de feijão do fundo da panela com uma colher de pau(1), adicione sal e misture bem(2). Está pronto!
Quando terminar, coloque em uma vasilha e deixe esfriar(3).
300g de [Azuki] （feijão japonês）
300g de açúcar
1/4 colher de chá de sal
[Modo de preparo]
Coloque o [Azuki] na água
Esquente em fogo alto até ferver
Escorra essa água
Coloque água novamente
Cozinhe até conseguir amassar o caroço de feijão com os dedos
Coe na peneira separando o caldo do feijão
(1)
(2)
(1)
(2)
Faça isso 3 vezes.
(1)
(2)
(3)
(1)
(2)
(3)
(1)
(2)
(3)