●ニッコリごまだんご

[材料ざいりょう]　 -２０個分こぶん-

		◎Ａ
		小麦粉こむぎこ	３００ｇ
		ベーキングパウダー	小さじ１
		◎Ｂ
		砂糖さとう	１５０ｇ
		ラード	大さじ１
		◎Ｃ
		卵たまご	１個こ
		水	大さじ４
		・白ごま	1/2カップ
		・揚あげ油あぶら

[作つくり方かた]

1. Ａをあわせてふるい、直径ちょっけい　�aのボールに入れ、Ｂをくわえてよくまぜる。
2. よくまぜたＣで、１をねってひとまとめにする。
   

3. 手に水をつけながら、２を直径３�aくらいのだんごにし、ごまをまんべんなくつける。
   

4. 低ひくめの温度おんどの油あぶらでころがしながら、ゆっくり揚あげる。
   

◎揚あげ方の注意ちゅうい
低めの温度の油に入れると、はじめは鍋底なべぞこにしずむ。ゆっくりころがしていると、浮ういてきて倍々ばいばいにふくらむ。さらに２、３ケ所かしょわれてきたらできあがり。

ちょっと一言、お母さんに

• だんごを丸めるときに、ごまがちゃんとつくように手に水をつけます。あまり水をつけすぎますと、油の中ではねやすいので気をつけてください。
• ゆっくり揚げるとふくらんで、何ヶ所か割れ目ができます。いろいろな割れ目ができ、大きな口をあけて笑っているようなので、中国では「開口笑」といいます。

＜これまでのジュニア＞

【野口料理学園】

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