●キッシュロレーヌ

[材料ざいりょう]　 　 -直径ちょっけい２０�aタルト型がた１個分こぶん-

		◎パイ生地きじ
		薄力粉（はくりきこ）	１２０ｇ
		塩しお	少すこし
		バター	５０ｇ
		水みず	大おおさじ２〜３
		◎中身なかみ
		ベーコン	５０ｇ
		ハム	５０ｇ
		チーズ	３０ｇ
		≪卵液たまごえき≫
		卵たまご	２個
		牛乳ぎゅうにゅう	1/2カップ
		生なまクリーム	1/4カップ
		塩	小さじ1/4
		コショウ	少し

[作つくり方かた]

1. バターを５〜７�_角かくに切きり、冷蔵庫れいぞうこでつめたく、かたくする。
2. 直径ちょっけい３０�aくらいのボールに粉こなをふり入れ、塩をくわえてまぜる。
3. ２の粉の中なかで、１のかたいバターをスケッパーでこまかく切る。（粉がクリーム色いろになるように）
4. ３の中に水みずを入れ、ハシで軽かるくまぜ、スケッパ―をつかってまとめ、ラップにつつんで冷蔵庫に１時間入じかんいれる。
   

5. ４を３〜４�_あつさにのばし、直径ちょっけい２０�aのタルト型がたにはめて、フォークで空気穴くうきあなをあける。
6. おもしをのせて１９０℃のオーブンで１０分焼やき、おもしをとって５分ふん焼き、さましておく。
   

7. ベーコン、ハム、チーズは５�_角に切る。
8. 卵たまごをわりほぐし、牛乳ぎゅうにゅう、生なまクリームをくわえ、塩・コショウで調味ちょうみする。
9. ６の皮かわの中なかに７を入いれ、８をながし入れる。
10. １６０℃のオーブンで、３０分くらい焼く。
    

    ちょっと一言、お母さんに

    • 子供の手は温かいので、少し多めに時間をとって、バターだけで刻んだとき、パイ生地にまとめたとき、タルト型に生地をはめたとき、できるだけ冷蔵庫でバターをもとの硬さにもどしてください。
    • パイ生地は１９０〜２００℃の高温のオーブンで先に焼きます。オーブンの温度が低いと、バターが融けだして焼きあがりがベトベトします。
    • 反対に、卵液はあまり温度が高いとボソボソしやすいし、こげやすいので、１６０℃で焼きます。
    • 「キッシュロレーヌ」は温かい前菜です。荒熱が取れたら食べましょう。
    
    
    ＜これまでのジュニア＞

    【野口料理学園】

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