[材料] - ６人前 -
| ・パイナップル | 1/2個 | ||
| 《ゼリー》 | |||
| 寒天 | １本 | ||
| 水 | ２カップ | ||
| ◎Ａ | |||
| 牛乳、メロンシロップ、イチゴシロップ | 各０．５カップ | ||
| ◎Ｂ | |||
| インスタントコーヒー | 大さじ２ | ||
| 熱湯 | ０．５カップ | ||
| 《ラム酒入りシロップ》 | |||
| ◎Ｃ | |||
| 砂糖 | １カップ | ||
| 水 | １カップ | ||
| ラム酒 | 大さじ２ | ||
| 《フルーツ》 | |||
| イチゴ、ミカン（缶詰） |
[作り方]
- パイナップルを縦（たて）に二つ割りにし、中の実をくずさないようにくり抜き、形よく切っておく。
- 寒天は、水にもどしておく。
- 鍋に水２カップを入れ、２の寒天を入れて火にかけ、よく溶かしてこす。
- ３を４等分し、うち３つにはそれぞれＡを加え、残りの１つにはＢを加え、型に流し、厚さ１ｃｍくらいに冷やして固めておく。
- Ｂを合わせて、シロップを作り、熱を抜いてからラム酒を加える。
- 大きな皿にパイナップルコンポートをおき、ゼリーとフルーツで飾り、ラム酒入りシロップをそそぐ。
| ポイントはここ |
|---|
- パイナップルは縦に二つ割りにし（１）、芯の両側に包丁をいれます（２）。皮１ｃｍくらいを残して、皮にそってさらに包丁を入れ（３）、大きいまま実を取り出します（４）。
（１）
（１）
（１）
（２）
（３）
（４）
芯の下２ｃｍくらいのところに左右から包丁を入れ（５）、芯を取り出し、長さを２つに切っておきます（６））。
皮の中に残っているパイナップルの実をスプーンで取り出し、ボールに入れます（７）。
（５）
（６）
（７）
- ゼリーは好みのシロップで彩りよく、味もパイナップルに合うように作りましょう。
牛乳とコーヒーは、少し砂糖を加えた方が食べやすいと思います。 - シロップは水と砂糖を鍋に入れたら、よく混ぜてから火にかけます。かならず、溶液の全体が沸騰するまで火にかけておきます。
よく冷やしてから、ラム酒は入れてください。。 - パイナップルを入れたボールに、イチゴ、ミカンを入れ、さらに１ｃｍ角に切った４色のぜりーを加えて、よく混ぜます。
まわりに１ｃｍ厚さに切ったパイナップル（８）を飾った大皿に芯を台にして（９）、パイナップルの器を置き（１０）、その中にフルーツやゼリーを入れ、入りきらない分は器のまわりに盛ります（１１）。
（８）
（９）
（１０）
（１１）
- よく冷やしたラム酒入りシロップを全体にかけ、食卓へ！
| ちょっと一言 |
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- フルーツで作る器は、他に「パパイア」「オレンジ」「アボガド」などいろいろ楽しめます。中身もフルーツやゼリーだけでなく、アイスクリーム、シャーベット、またはいろいろなサラダもよく合います。皆さんの工夫をお聞かせください。
