●マスカルポーネピッツア

[材料]　　- 直径１８〜２０ｃｍ１枚分 -

		◎発酵いらずのピッツア生地
		強力粉	７５ｇ
		≪Ａ≫
		ドライイースト	２ｇ
		砂糖	小さじ１
		塩	少々4
		オリーブ油	大さじ1/2
		ぬるま湯	５０ｃｃ
		◎クリーム
		マスカルポーネチーズ	１００ｇ
		粉砂糖	１５ｇ
		ラム酒	小さじ１
		◎シロップ
		インスタントコーヒー	小さじ１
		砂糖	小さじ１
		熱湯	小さじ２
		◎仕上げ
		ココア	適宜

[作り方]

1. 発酵いらずのピッツア生地
   （１）ボウルに強力粉を入れ、Ａを加えてよく混ぜる（１）。
   （２）ぬるま湯を加え、初めは箸などで練り（２）、まとまって来たら手でしっかりと練って（３）ボール状にまとめる（４）。
   （１） （２） （３） （４）

2. クリームを作る。
   （１）ボウルにマスカルポーネチーズ、粉砂糖、ラム酒を入れる。
   （２）なめらかになるまで泡だて器でよく混ぜる。
   （１） （２）

3. 発酵いらずのピッツア生地をクッキングシートに直径１８〜２０ｃｍにのばす。
4. ２００℃のオーブンで５分くらい焼く。
   指を使ってのばす 直径１８〜２０ｃｍ オーブンで焼く

5. 表面にコーヒーのシロップをまんべんなく塗る。
6. オーブンに戻し、２〜３分焼く。
7. もう一度シロップを塗って再びオーブンに戻し、シロップが乾く程度にさっと焼き、取りだして冷ます。
   シロップ１回目 焼いてシロップ２回目 乾かしてから冷ます

8. 充分冷めたら、クリームをたっぷりのせる。
9. クリームの上にココアをふりかけて仕上げる。
   クリームをのせる ココアをふる ４〜５人分切り分ける