[材料]　　- ４人分-

		・鶏もも骨付き	４００ｇ
		◎Ａ
		塩	小さじ2/3
		胡椒（こしょう）	少々
		サラダ油	適宜
		◎Ｂ
		タマネギ	中１個（１５０ｇ）
		ニンジン	1/2本（８０ｇ）
		セロリ	1/2本（８０ｇ）
		◎Ｃ
		サラダ油	大さじ２
		バター	大さじ２
		・カレー粉	小さじ２
		◎Ｄ
		ニンニク	１片
		ココナッツのみじん切り	２０ｇ
		トマトコンカセ	１５０ｇ
		チキンブイヨン	４カップ
		ブーケガルニ	１束
		塩	小さじ1/2
		胡椒（こしょう）	少々
		・生クリーム	1/2カップ
		◎Ｅ
		塩	少々
		胡椒（こしょう）	少々
		◎Ｆ
		バターライス	４人分

[作り方]

1. 鶏肉にＡで下味をつけ、サラダ油を熱したフライパンで焼き、取り出しておく。
2. Ｂをみじん切りにする。
3. 煮込み用の鍋にＣを熱し、Ｂをよく炒め、カレー粉を加える。
4. ３の鍋に１の鶏肉を入れ、Ｄを加え、３０分くらい煮込む。
5. 鶏肉を取り出し、煮汁を少し煮詰め、生クリームを加えてさらに煮詰める。
6. Ｅで味を整え、鶏肉をもどし、仕上げる。
7. 蛇の目型にバターを塗り、バターライスを詰め、大皿に抜き、中央に肉を盛り、まわりにソースをかける。残りの肉とソースは別の器に入れて添える。

• 鶏肉は表面に焼き色がつくように焼くことで脂肪分が落ちます。焼けたら、フライパンから別の器に取り出して、脂肪分を切ります。
  鶏肉に塩、胡椒（コショウ） フライパンで焼く

• ニンジン、セロリは２ｍｍ角のみじん切り、タマネギもできるだけ細かいみじん切りにします。
• 野菜がしんなりして半量くらいになったらカレー粉を加えて混ぜます。
  野菜のみじん切り 煮込み鍋で炒める
  カレー粉を加えて混ぜる 鶏肉を加える

• ニンニクは皮をむいて切らずに加えます。
  トマトコンカセは皮を湯むきをして汁と種を取り、１ｃｍ角位に切ります。または、トマトホール缶の固形分２個くらいを１ｃｍ角に切って使ってもよいでしょう。
  チキンブイヨンは水４カップに固形スープの素（チキン味）１個をとかして使います。
• 沸騰したら、ふたをしないで、弱火で３０分くらい煮込みます。
  ココナッツを加える ブイヨンを加える ３０分煮込む。

• 鶏肉といっしょにニンニクとブーケガルニをを取り出してください。
• 生クリームを加えてからの煮詰め加減は、ルーでとろみをつけたカレーよりすこしゆるいくらいを目安にしてください。
  鶏肉、ニンニク、ブーケガルニを取り出す 少し煮詰める
  生クリームを加えてさらに煮詰める 鶏肉をもどす

• 家庭では、１人分ずつ皿にバターライスを盛って、カレーソースを添えて召し上がってください。たまにはパーティー気分で大皿に盛って、家族で取り分けるのも楽しいものです。
  大皿盛り 残りはソーサーに入れて添える