・特別講習のメニューより

●豚肉とキムチの炒めもの

[材料]　　-４人分-

		・白菜のキムチ	２００ｇ
		・豚バラ肉（薄切り）	１００ｇ
		・ピーマン	１個
		・玉葱（タマネギ）	1/2個
		・長葱（ナガネギ）	1/2本
		・炒め油	大さじ３
		塩	小さじ1/3
		◎Ａ
		塩	小さじ1/3
		酒	大さじ１
		◎Ｂ
		コチュジャン	小さじ１
		醤油（しょうゆ）	大さじ１

[作り方]

1. 白菜のキムチは汁気があったら、よく切っておく。汁はとっておく。
2. 豚バラ肉は３ｃｍ巾くらいに切る。
3. ピーマンは種をとり、５ｍｍ巾に細く切る。
   玉葱は薄めの三日月切りにする。
   長葱は斜めの薄切りにする。
4. フライパンに炒め油大さじ１を熱し、豚バラ肉を炒め、脂が出てきたら、１のキムチを加え、さっと炒め、塩小さじ1/3を加える。
5. 炒め油大さじ２を入れ、３の野菜を加え、しんなりするまで炒め、キムチの汁とＡを加えて味付けをする。
6. 醤油でよくといたコチュジャンを加え、全体に絡めて仕上げる。