●Ton jiru （Sopa de porco）
[Ingredientes] -para 4 pessoas-
| | ・100g carne de porco (parte da barriga) |
| | ・200g batata |
| | ・80g cenoura |
| | ・150g nabo |
| | ・50g [Gobou] |
| | ・100g [Konnyaku] |
| | ・1/2 colher de sopa de óleo |
| | ◎Ａ | |
| | 600ml água |
| | 2/3 colher de chá de [Hondashi] para fazer o caldo da sopa |
| | ・50～60g [Misô] |
| | Quantidade apropriada de cebolinha |
[Modo de preparo]
- Corte a carne em fatias finas de 3cm de largura.
- Descasque a batata e corte em [Ichouguiri] com espessura de 7～8mm.
Corte a cenoura e o nabo em [Ichouguiri] com 2～3mm de espessura.
Corte a batata em [Ichouguiri]
Corte a cenoura e o nabo em [Ichouguiri]
Lave o [Gobou] uma vez para tirar a cor de terra e corte em [Sasagaki]. Coloque o [Gobou] na água por alguns segundos para tirar a cor de terra novamente. E depois jogue essa água fora.
Cozinhe o [Konnyaku] em água fervente para tirar a espuma [Aku] e corte com as mãos em um tamanho que seja fácil de comer .
Corte o [Gobou] em [Sasagaki]
Corte o [Konnyaku] com as mãos
- Esquente o óleo na panela, depois coloque a carne e refogue bem.
- Coloque o 2 no 3, refogue e depois adicione o A.
- Quando ferver, tire a espuma [Aku], tampe a panela e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
- Dilua a metade do [Misô] no caldo cozido e adicione no 5 e cozinhe novamente por 5 minutos.
- Quando os legumes estiverem cozidos, adicione o resto do [Misô] e tire do fogo quando começar a ferver.
- Coloque na tigela para sopa e salpique a cebolinha.
- Se a cebolinha for fina, corte com 1 cm de espessura. Se for cebolinha japonesa, corte em tiras finas.
- Se não quiser colocar batata, pode substitui-la por inhame ou, se preferir, por mandioca (aipim /macaxeira).
