A RECEITA DESTA SEMANA

●Tori no sarasa age（Tempurá de frango com legumes）

Sarasaage [Ingredientes] -4～5 pessoas-　　

[Ingredientes]
・200g peito de frango (com ou sem pele)
◎Ａ
1 colher de sopa de [Shoyu]
1 colher de sopa de [Sakê]
・50g cenoura
・50g [Gobou]
・3 [Shiitake] (cogumelo cru)
・30g vagem sem fiapo
◎Massa
　200ml um ovo＋água misturados
　100g de farinha de trigo
・Óleo para fritar
◎[Ten-tsuyu] （Molho para Tempurá）
100ml de água com uma pitada de [Hondashi]
2 colheres de sopa de [Shoyu]
2 colheres de sopa de [Mirin]
◎[Daikon-oroshi] （Nabo ralado）

[Modo de preparo]

  1. Corte o peito de frango em fatias grandes e depois em tiras finas. Tempere com A.

    Corte o peito de frango Tempere com A.

  2. Corte os legumes em tiras finas, como palitos.
    Lave [Gobou] uma vez para tirar a gosma [Aku] e escorra a água.

    Corte os legumes como palitos Misture os legumes dentro da peneira

  3. Misture o número 1 e o número 2 dentro da peneira.

    Adicione o frango aos legumes Misture bem o frango e os legumes

  4. Bata o ovo num copo e acrescente água até completar 200ml, no total.
  5. Coloque o número 4 num recipiente, acrescente a farinha e misture levemente.

    Ingredientes de massa Acrescente a farinha

  6. Coloque o número 3 cortados no número 5 e misture levemente.

    Misture a farinha e os ingredientes levemente

  7. Frite em óleo quente entre 170℃ a 180℃.

    Frite em óleo Está pronto

  8. Faça [Ten-tsuyu]（Molho para [Tempurá]）. Rale o nabo（[Daikon-oroshi]）. Sarasaage, [Daikon-oroshi] et[Ten-tsuyu]]
  9. Monte [Sarasa ague] no prato e coloque o [Daikon-oroshi] em frente de [Sarasa ague] .Coloque [Tentsuyu] em uma tigela conforme a foto..


Dicas

  • O frango deverá ser cortado com tiras finas porque os legumes também estão cortados em forma de palitos.
  • Quando misturar os ingredientes, misture-os bem.
  • Misture bem a água com o ovo, mas quando colocar a farinha, misture levemente.
  • Misture os ingredientes na massa levemente, mas não deixe sobrar a farinha na massa.
  • Tenha dois "hashi"; um para colocar os ingredientes no óleo e o outro para retirá-los.
  • Não encha a frigideira na hora de fritar. De preferência, coloque apenas 4 ou 5 tempurá porque se colocar demais, a temperatura do óleo baixará e ficará gorduroso.
  • Coloque o tempurá em pé em uma assadeira com grelha para que o óleo escorra bem e não fique engordurado.
  • Esquente os ingredientes do [Ten-tsuyu] para que o álcool do [Mirin] evapore.
  • Para escorrer a água do [Daikon-oroshi], coloque-o em uma peneira para peneirar farinha.
＜Topo＞


Home｜ As receitas ｜ Os doces ｜ As bases da culinária