●Kintsuba

[Ingredientes] -para 12 unidades (4×4 cm)- 　　

		≪Massa de [Kintsuba]≫
		◎Anko( ( o[Tsubuan]))≒600g(600g de Anko [Tsubuan] )
		200g de [Azuki] （feijão japonês）
		230g de açúcar
		Uma pitada de sal
		3/4 colher de sopa de [Kanten] em pó
		200ml de água
		≪Camada de massa≫
		75g de farinha de trigo
		8g de farinha de [Mochi-gome]
		15g de açúcar
		120～130ml de água
		・Óleo para grelhar

[Modo de preparo]

≪Massa de [Kintsuba]≫

1. Cozinhe o[Tsubuan] e deixe esfriar.

   Cozinhe o [Azuki] ⇒⇒ Acrescente o açúcar⇒⇒ Deixe esfriar espalhando em uma assadeira

2. Em uma panela, coloque a água e o [Kanten] em pó. Coloque no fogo e dê uma fervida. Cntinue cozinhando por 3 minutos em fogo médio.

   Coloque a água e o [Kanten] em pó Coloque no fogo e dê uma fervida

3. Coloque o [Tsubuan] no No.2, aos poucos, e vá misturando.

   Coloque o [Tsubuan] no No.2 Vá misturando

4. Depois de coloque todo o [Tsubuan], tire do fogo, e esfrie o fundo da panela com água gelada.
5. Coloque o No.4 em uma forma pequena e deixe com uma espessura de 2cm de [Tsubuan].

   Coloque o No.4 em uma forma pequena A espessura do [Tsubuan] com 2cm

6. Quando endurecer bem, tire da forma e corte em 12 pedaços iguais.

   Quando endurecer bem, tire da forma Corte em 12 pedaços iguais

≪Camada de massa≫

1. Coloque a farinha do [Mochi-gome] em uma vasilha, adicione a água aos poucos e dissolva bem com os dedos.

   Adicione a água aos poucos Dissolva bem com os dedos

2. Coloque o açúcar no No.1 e misture bem. Adicione a farinha peneirando-a e misture bem ou com o batedor de claras ou com a mão. Estará pronto quando conseguir fazer um traço com a colher de pau no fundo da vasilha.

   Adicione a farinha peneirando-a Misture bem com o batedor de claras

   Forma pastosa Quando conseguir fazer um traço com a colher de pau no fundo da vasilha

3. Coloque o papel filme por cima e deixe descansar por 15 minutos.

≪Acabamento≫

1. Esquente a frigideira e passe um papel com um pouco de óleo para untar a frigideira.
2. No [Kintsuba] 6, coloque uma camada de massa em um dos lados e asse na frigideira.

   Coloque uma camada de massa em um dos lados Asse na frigideira

3. Quando dourar um pouco esse lado, coloque uma camada de massa nos outros lados e vá assando um lado de cada vez.

   Quando dourar um pouco esse lado Vá assando um lado de cada vez

4. Quando terminar, corte o excesso de massa das laterais.

   corte o excesso de massa das laterais.

5. Passe mais uma vez a massa e asse mais uma vez os dois lados.

   Passe mais uma vez a massa Asse mais uma vez os dois lados

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