[材料]　　- 幅６ｃｍ深さ５ｃｍ長さ３０ｃｍのとゆ型１本分 -

		◎りんごの煮物
		紅玉（りんご）	中１個
		砂糖	６０ｇ〜８０ｇ
		水	1/2カップ
		◎ビスキュイ生地
		Ａ
		薄力粉	１２０ｇ
		ベーキングパウダー	小さじ1/2
		Ｂ
		バター	６０ｇ
		砂糖	８０ｇ
		卵	２個
		バニラエッセンス	少々
		牛乳	大さじ２
		Ｃ
		ラム酒漬けレーズン	大さじ４
		ドレンチェリー	１０個
		アンゼリカ	１０ｃｍ

[作り方]

◎リンゴの準備
１　りんごは芯抜きで芯を取り除き（１）、皮をむいて（２）、縦２つに切り（３）、半円になるように、３ｍｍ厚さに切り（４）、薄い塩水につける。

（１） （２） （３） （４）

２　浅い鍋に水気を切ったリンゴを入れ、砂糖と水を加えて（１）、リンゴが透き通って柔らかくなるまで煮る（２）。
３　樋型にクッキングシートを敷き、煮えた順に少しずつ重ねながらリンゴを置いていく（３）。


（１） （２） （３）

◎仕上げの飾りの準備
１　赤いドレンチェリーと緑のアンゼリカを使って、飾りを８組作り、残りは細かく刻む。
２　ラム酒漬けレーズンと１を混ぜる。


飾りを作り、レーズンを合わせる 飾りは好きな形で

◎ビスキュイ生地
１　Ａを合わせて、ふるっておく（１）。
２　直径２４〜２８ｃｍのボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状にし、砂糖を３回分けて加え（２）、さらによく混ぜる。
３　白っぽくなったら、卵を割りほぐして、３回に分けて加えていき（３）（４）、さらによく混ぜ、バニラエッセンスを加える。


（１） （２） （３） （４）

４　３に、１の粉の半量、牛乳の半量、飾り用の残りとレーズンの混ぜたものを加え、軽く混ぜ、粉が残っているところへ残りの粉と牛乳を加えて完全に混ぜる。


残りの材料の半量混ぜる もう一度半量を混ぜる 完全に混ぜる

◎焼き方と仕上げ
１　りんごを入れた型にビスキュイ生地を流しいれ、型の中央を少しへこませるように整える。
２　１６０〜１７０℃に予熱したオーブンで、表面がなるべく平らになるように２５分〜３０分焼く。


型に生地を流す 型の中央をへこます 平らに焼く

３　型をひっくり返して外し（１）、クッキングシートもはずす（２）。


（１） （２）

４　リンゴの上に、ドレンチェリー、アンジェリカを形よく飾る。
５　飾りの数に切り分ける。