ポイントはここ

• 手羽先の先端を切り離すときは関節を見つけて、そこに包丁を入れると簡単に切り離せます。無理に骨を切ろうとしないこと。
• そのままでもいいのですが、縦２つに切り分けた方が、カラっと揚がるのと、スパイスの利いた味がしっかり付きます。
  関節で切り分け縦２つに分ける 下味をつけて、小麦粉をまぶす

  

• たっぷりの揚げ油がなくても、フライパンの２cm深さ位あれば、しっかりとから揚げができます。この場合も、縦２つに切り分けてあるとカラっと揚がりやすいです。ただし、手羽先が重ならないように入る大きさが必要です。
• カレー風味のスパイスは、手羽先全部を入れるには少し大きいと思われるボールに用意します。
  揚げたての手羽先を入れてスパイスを絡めるとき、はしとか、木じゃくしを使わず、ボールを振って、からめたいので、大き目のボールの方が大胆に扱えます。
• 絡めるスパイスは、カレー粉が基本で、あとはお好みで、どうぞ。
  カレー粉はいろいろなスパイスが混ざってますので、それだけでも十分と思いますが、今回のは私が好きなものです。
  スパイスを混ぜる 揚げたてにしっかりからめる

• いっしょに、野菜を食べましょう！！