全部、電子レンジで作れます
●ワクワクちらし寿司
[材料] - ２人分-
| | ・米 | １カップ |
| | ・水 | １．２カップカップ |
| | ◎Ａ | |
| | 酢 | 大さじ２ |
| | 砂糖 | 小さじ２ |
| | 酒 | 大さじ１ |
| | 塩 | 小さじ2/3 |
| | ◎Ｂ | |
| | いり玉子 卵 | １個 |
| | 砂糖 | 大さじ１ |
| | 酒 | 小さじ１ |
| | 塩 | 少々 |
| | 蒸し鶏 鶏むね肉 | １００ｇ |
| | 酒 | 大さじ１ |
| | 塩 | 少々 |
| | 蒸しえび えび | ４尾 |
| | 酒 | 小さじ１ |
| | 塩 | 少々 |
| | ◎Ｃ | |
| | 胡瓜・トマト・レタス・パセリ | |
| | マヨネーズソース | |
[作り方]
- 電子レンジですし飯を炊く。
①米はといでザルにあげ、１５分おいて水気を切る。
②電子レンジで使えるふたつきの容器にといだ米、分量の水、Ａの調味料を加えて混ぜ、１５分おく。
③もう一度、よくかき混ぜて、ふたをして、電子レンジに、１０分かけ、一度取り出して、しゃもじでよくかき混ぜる。
④さらに、ふたをして、電子レンジに、７分かける。
⑤５分、電子レンジの中において蒸らし、大き目のボールに移してうちわであおいで冷やす。
- すし飯を器に盛り、電子レンジで作ったＢと用意したＣで飾る。
- 「電子レンジでご飯を炊く」方法は、五目炊き込みずしや、電子レンジを使って《キノコご飯》を参考にしてください。
- 飾りの「いり玉子」は五目炊き込みずしの「電子レンジで作る入り玉子」、「蒸し鶏」は「チキンサラダ」を参考にしてください。
「蒸しえび」は背ワタを取って、塩と酒で下味をつけ、１０分ほど置いてから電子レンジにかけ、熱が抜けてから殻をむきます。
- 野菜は彩りを考えて用意して、切り方も工夫してください。
- マヨネーズソースは味付けと同時に、ケーキのデコレーションのように使ってみてください。
- 「寿司桶がないから・・・」と「寿司」を諦めていませんか？ ちょっとだけちらし寿司を作ってみたいとき、電子レンジだけで、楽しい寿司が作れます。飾りも全部レンジで作ってました。名前は皆さんが考えてみませんか？私は楽しい気分で「ワクワクちらし寿司」としました。
- 「電子レンジ」で調理するときは、２人～４人分くらいを目安にしましょう。電子レンジを使って調理する利点は「短時間」で仕上がることです。
【野口料理学園】
