講演

講演を承ります

◇最新情報

　□山梨県専修学校各種学校協会　教育講演会「ブラジル日系人の家庭料理」2019年6月20日
　□YBSラジオ「梶原しげる　気になる人にズバリ！キックス」2018年10月15日
　□横浜ＪＩＣＡ　「ＪＩＣＡ日系研修」　2018年8月17日
　□甲府　得々三文会「初めて知る、ブラジル日系人の家庭料理」2018年8月14日

　◇演題の凡例　その１

　[演題]　“食育を考える”― こども料理教室４０年の現場から ―

　[内容]　子どもを取り巻く“食”の環境は、劇的に変化しました。
　　　　　それがどのように変わったのか、今後どうなっていくのか。
　　　　　現場での４０年以上の経験を通して“食育の問題”を考えます。

　　　　　※参照＝『塩ひとつまみ』（エッセイ）の中から…

　◇演題の凡例　その２

　[演題]　“見直してみませんか、わが家の料理”― 戦後の家庭料理の変遷 ―

　[内容]　１９５１年、先代園長野口富子は料理教室の草創期に当学園を開校しました。
　　　　　以来、戦後の食生活の変革と歩調をとりながら、母娘二代にわたって家庭料理の在り方を求め続けてきましたが、
　　　　　多種多様な今日、家庭の料理はむしろ画一化の方向に向かっているような気がしてなりません。
　　　　　「おいしい料理を楽しく食べる」は、外でもできます。それを家庭で行なう意味は何でしょう？
　　　　　ご一緒に考えませんか。

　◇演題の凡例　その３

　[演題]　“初めて知る、ブラジル日系人の家庭料理”

　[内容]　ブラジルにいる日系の人って、どんな料理を作ってたべているのかしら？
　　　　　日本人の血をひいているから和食？だったら食材は？それとも肉中心のブラジル食？職業柄、興味津々でした。
　　　　　１９８４年以来ブラジルに行くこと５回、いずれも２週間に満たない観光でした。６回目（２０１６年～１８年）、
　　　　　さらに７回目（２０２２年～２４年）の計４年という長期滞在。
　　　　　どっぷりと現地の日系人の方々と生活を共にして、初めて見知った数々の食を取り巻くエピソードを紹介します。

　◇[講師]　野口料理学園園長　野口純子（のぐちすみこ）

　　　日本女子大学家政学部家政理学科Ⅰ部化学専攻卒。
　　　全国料理学校協会特別師範、ＮＰＯ日本食育インストラクター１級。
　　　日本冷凍食品協会コンサルタント、山梨県専修学校各種学校協会運営委員。
　　　国際協力機構（ＪＩＣＡ）「日系社会シニアボランティア」（料理＝２０１６年～１８年）、
　　　「日系社会シニア海外協力隊」（料理＝２０２２年～２４年）として通算４年間ブラジルで活動。

　[お問合せ]　電話／ファクス(055-233-9288）または ichiban@kateiryouri.com

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